Kávový dezert s třešňovou omáčkou

Výbornou kávovou panna cotta s přelivem z třešní si zamilujete. Pokud nemáte třešně, přeliv můžete udělat i z jahod, malin nebo třeba švestek.

Ingredience na panna cotta

• 200ml plnotučného mléka
• 300ml smetany
• 4 žloutky
• 1 lžička instantní kávy
• 65g cukru
• 4 plátky želatiny

Ingredience na přeliv

• 350g třešní (nebo jahod, malin či švestek)
• 1 celá skořice
• 1 vyškrabaný vanilkový lusk
• 50g cukru
• 300ml vody nebo červeného vína
• 1 lžíce kukuřičného škrobu

Postup

• Nejprve vyšlehejte 4 žloutky do pěny.
• Poté přiveďte k varu mléko s vanilkovým extraktem, kávou a cukrem. Uvařené mléko smíchejte s vyšlehanými žloutky.
• Želatinové plátky namočte na 1 minutu do studené vody.
• Změklou želatinu vmíchejte do směsi, nechejte ji rozpustit a směs nechte vychladnout.
• Smetanu vyšlehejte do tuha a smíchejte s vychladlým krémem. Vzniklou směs nalijte do skleniček a dejte ztuhnout do lednice nejméně na 2 hodiny.
• Omáčku připravíte tak, že třešně omyjete a rozpůlíte.
• Červené víno přiveďte k varu společně s cukrem, skořicí a vydlabaným obsahem vanilkového lusku.
• Duste 5 minut a poté přidejte třešně. Tekutinu nakonec zahustíte kukuřičným škrobem rozpuštěným ve studené vodě.
• Hotovou omáčkou přelijte vychlazenou panna cottu a podávejte.