Kávový perník

Upečte si tak trochu jiný perník s kávovou chutí a vůní. Kávová poleva dodá tomuto moučníku jiný rozměr!

Ingredience:

• 3,5 hrnku hladké mouky
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• 2 velká vejce
• 150g změklého másla
• 3/4 hrnku třtinového cukru
• strouhaný zázvor (2 lžičky)
• 1/2 lžičky mleté skořice a 1/2 lžičky mletého hřebíčku (nebo lžíci perníkového koření)
• špetka soli
• 3 lžíce javorového sirupu
• 1 hrnek mléka
• 1 lžička jedlé sody

Ingredience na kávovou polevu:

• 80g cukru
• 50g másla
• 30ml mléka
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžíce kávy

Postup

• Pomocí mixéru nebo ručně smíchejte máslo s třtinovým cukrem do pěny.
• V malé misce rozšlehejte nastrouhaný zázvor s vejcem. Tuto zázvorovou směs přidejte do máslové.
• V samostatné větší míse prosejte mouku, přidejte kypřicí prášek do pečiva, sůl, skořici a hřebíček.
• V malé nádobě smíchejte javorový sirup, mléko a sodu. Tuto směs přidejte do vaječno-máslové směsi a zamíchejte.
• Vzniklou mokrou směs opatrně a postupně zamíchávejte do směsi moukou.
• Hotové perníkové těsto nalijte do pekáčku či na plech a pečte 40-50 minut.
• Mezitím si připravte polevu tak, že v malém hrnci rozpustíte máslo, přidáte cukr, kávu a kakao. Až směs začne bublat, přidáte mléko.
• Nebojte se že směs syčí. Za okamžik syčet přestane a za stálého míchání vytvoříte hladkou polevu.
• Na upečený perník rovnoměrně pomocí stěrky naneste hotovou polevu a dejte chladit alespoň na 1 hodinu do lednice.
• Hotový a vychladlý perník podávejte nakrájený na kostičky.