Kedlubnová polévka s kešu oříšky

Základní recept můžete obohatit o kousky brambor a čerstvé či sušené houby. Kedlubnu je možné rovněž nahradit tuřínem.

Ingredience:

• 2-3 kedlubny
• 1 cibule
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 2 šálky vody
• 3/4 šálku kešu ořechů
• 2 PL olivového oleje
• 4 bobkové listy 
• 1 čajová lžička sušeného mletého česneku
• 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
• sůl, pepř

Postup:

1. V hrnci zahřejte olej a zlehka na něm osmahněte najemno nakrájenou cibuli, přibližně 5-7 minut, dokud nezměkne.
2. Přidejte česnek a na kostičky nakrájenou oloupanou kedlubnu, povařte přibližně 2 minuty.
3. Následně přidejte vývar, vodu, kešu oříšky, bobkové listy, tymián, pepř a sůl.
4. Přiveďte směs k varu.
5. Poté snižte teplotu a vařte 20-25 minut, dokud kedlubna nezměkne.
6. Polévku odstavte a odstraňte z ní bobkové listy.
7. Následně směs pomocí ponorného mixéru rozmixujte dohladka.

Tato kedlubnová polévka se podává s vločkami chilli, blanšírovanými kedlubnovými listy a panenským olivovým olejem.