Klasická omáčka Chimichurri

V Argentině je to velmi oblíbená pochoutka, která se používá jako marináda, ale i jako klasická omáčka ke grilovanému steaku, rybám, kuřecímu či jehněčímu masu, a také na těstoviny.

Jakékoliv své oblíbené jídlo můžete klidně obohatit o tuto delikatesu. Zkuste třeba recepty na grilované vepřové maso a uvidíte, jak bude s marinádou chutnat hned jinak.

Ingredience:

• 1 hrnek čerstvé listové petrželky
• 3 až 4 stroužky česneku
• 2 polévkové lžíce čerstvých listů oregana (nebo můžete 2 lžičky sušeného oregana)
• 1/3hrnku extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce červeného nebo bílého vinného octa
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1/4 lžičky vloček červené papriky

Postup:

• Petrželku, čerstvé oregano a česnek nasekáme nadrobno a dáme do malé misky.
• Vmícháme olivový olej, ocet, sůl, pepř a vločky červené papriky. Můžeme dát i více koření, záleží na tom, jak moc máme rádi kořeněné.
• Ihned podáváme nebo můžeme nechat odležet v chladu. Ovšem poté je nutné vyndat omáčku dříve, aby měla před servírováním pokojovou teplotu.
• V lednici jí můžeme uchovávat jeden až dva týdny maximálně.