Klasický Caesar salát s domácími krutony

Nejlepší salát s křupavými domácími krutony a lehkým dresinkem, skvělý způsob, když chcete pohostit návštěvu.

Co budeme potřebovat

Na krutony

• ½ francouzské bagety (nakrájená kostičky)
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mletého česneku
• 2 lžíce strouhaného parmazánu

Na dresink

• 2 malé stroužky česneku (nasekané)
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 1 lžička worcesterské omáčky
• 2 lžičky čerstvé citronové šťávy
• 1,5 lžičky červeného vinného octa
• 70 ml olivového oleje
• ½ lžičky soli

Na salát

• 1 velký římský salát
• 30 g parmazánu (strouhaného)

Postup

• Předehřejte troubu na 160°C.
• Bagetu nakrájejte na kostičky.
• V malé misce smíchejte 3 lžíce olivového oleje a 1 lžičku jemně nasekaného česneku.
• Krutony pokapejte česnekovým olejem a navrch posypte 2 lžícemi strouhaného parmazánu.
• Míchejte, dokud nebudou rovnoměrně pokryté.
• Bagetu rozprostřete na plech a pečte, dokud nebudou světle zlaté a křupavé, 10-12 minut, nebo do požadované křupavosti.
• Mezitím, si v malé misce prošlehejte česnek, hořčici, worcester, citronovou šťávu a červený vinný ocet.
• Za stálého šlehání pomalu zakápněte olivovým olejem.
• Přidejte sůl a pepř.
• Římský salát opláchněte, osušte a nakrájejte nebo natrhejte na kousky.
• Vložte do velké mísy a bohatě posypte strouhaným parmazánem a vychladlými krutony.
• Pokapejte dresinkem a jemně promíchejte, dokud nebude salát obalený.