Klasický císařský trhanec

Tento dezert je velkou pochoutkou rakouské gastronomie. Pokud se vydáte do nějaké horské chaty, můžete si jako dezert dát právě Kaiserschmarren. Myslíte, že palačinka natrhaná na kusy a servírovaná s tzv. ovocným rozmarem. Neváhejte a vyzkoušejte naše recepty na palačinky.

Ingredience:

Na těsto:

• 4 vejce
• 125 g polohrubé mouky
• 125 ml mléka (mělo by mít pokojovou teplotu)
• Špetka soli
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 40 g moučkového cukru
• 80 g rozinek
• 4 polévkové lžíce čerstvého nesoleného másla

Na posyp:

• 1 polévková lžíce moučkového cukru

Postup:

• Připravíme si dvě misky, do jedné oddělíme bílky a do druhé žloutky.
• Ke žloutkům přidáme prosetou mouku, mléko, sůl, kypřící prášek do pečiva, cukr a vymícháme hladké těsto.
• Necháme 10 minut odpočívat a mezitím si nachystáme sníh z bílků.
• Z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do těsta.
• Nakonec přimícháme rozinky, jen dáme pozor, aby se sníh nerozbil.
• V pánvi rozehřejeme 2 lžíce másla, vlijeme do ní všechno těsto a na střední plamen opečeme palačinku, aby byla křupavá.
• Poté palačinku otočíme, přidáme zbývající 2 lžíce másla a opečeme i z druhé strany.
• Ještě teplou palačinku přendáme na talíř a natrháme na kousky.
• Posypeme moučkovým cukrem.