Klasický cuketový perník

Vlhký a díky koření i lehce pikantní, přesně takový je tento dokonalý moučník, po kterém se u vás doma jen zapráší.

Ingredience:

• 1 hrnek hnědého cukru
• 1/4 hrnku melasy
• 1/4 hrnku rostlinného oleje
• 3/4 hrnku vanilkového jogurtu
• 3 vejce
• 2 lžičky mleté skořice
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/2 lžičky mletého hřebíčku
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 2 1/3 hrnku strouhané cukety
• 3 hrnky polohrubé mouky

Postup:

• Nejdříve si předehřejeme troubu na 170°C a obdélníkovou formu nastříkáme olejem ve spreji.
• Do velké misky dáme cukr, melasu, olej, jogurt a vejce.
• Vše důkladně našleháme, aby se suroviny spojily.
• Přidáme skořici, zázvor, muškátový oříšek, hřebíček, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a promícháme.
• Nakonec vmícháme strouhanou cuketu s moukou.
• Těsto nalijeme do připravené formy a vložíme do předehřáté trouby.
• Pečeme asi 50 – 60 minut, až dokud perník nezíská zlatavě hnědý nádech.
• Špejlí vyzkoušíme těsto uprostřed, jestli nelepí a můžeme vytáhnout z trouby.
• Zatím odložíme stranou a necháme moučník odpočinout 10 minut ve formě, teprve potom můžeme vyklopit na stojan a nechat úplně vychladnout.