Klasický houbový guláš 

Tento guláš je chutný, rychlý a velmi snadný. Může se podávat s pečenou zeleninou, ale také s vařenými těstovinami. Ostatně, neváhejte se mrknout i na recepty na těstoviny se zeleninou, třeba vás inspirují.

Ingredience:

• 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 středně velká cibule
• 1 červená paprika
• 1 kg hnědých hub
• 1 plechovka loupaných nakrájených rajčat
• 2 hrnky zeleninového vývaru
• 1 – 2 lžičky sušeného česneku
• 1,5 lžíce mleté sladké papriky
• 6 větviček čerstvého tymiánu
• sůl podle chuti

Postup:

• Připravíme si pánev a dáme do ní lžíci olivového oleje.
• Cibuli i papriku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
• Houby vyčistíme a rozkrájíme na čtvrtky.
• Vhodíme cibuli do pánve a restujeme zhruba 4 – 5 minut, aby změkla.
• Přidáme papriku a necháme vařit asi 5 – 6 minut, až dokud nezačnou s cibulí karamelizovat.
• Vyjmeme z pánve a odložíme stranou.
• Do stejné pánve dáme druhou lžíci oleje a vhodíme houby, které vaříme za stálého míchání do odpaření vody.
• Houby osolíme, přisypeme česnek a necháme restovat, aby byly měkké.
• Jakmile změknou, přihodíme papriku s cibulí, nakrájená rajčata, zeleninový vývar, sladkou papriku, sůl a tymián.
• Důkladně promícháme a přivedeme k varu.
• Zaklopíme poklicí, snížíme teplotu a necháme vařit cca 20 minut.
• Ještě teplé podáváme.