Klasický nakládaný hermelín

Klasický hospodský hermelín tak, jak jej všichni známe, by tu rozhodně neměl chybět. Jedná se o základní recept, který každý nováček pravděpodobně vyzkouší jako první. Ale pozor, i tady se dají nasekat začátečnické chyby. Jak na to, aby vznikl dokonalý výsledek? Základem je správné koření i skladování.

Ingredience

• 3 ks hermelínu
• 1 klobása
• 3 nakládané papriky (kozí roh)
• 1 větší cibule
• 2 stroužky česneku
• 5 PL kysaného zelí
• 2 PL plnotučné hořčice
• 2 bobkové listy
• 3 kuličky nového koření
• 1 čajová lžička kmínu
• slunečnicový olej
• sůl a pepř dle chuti

Postup

• Hermelíny podélně rozkrojte a potřete prolisovaným česnekem utřeným s hořčicí.
• Cibuli nakrájejte na kolečka, osolte a opepřete.
• Kysané zelí osolte a okmínujte.
• Na dno sklenice dejte ochucenou cibuli, nakládanou papriku, kysané zelí a několik koleček klobásy.
• Přidejte hermelín a následně vrstvy opakujte, dokud nebude sklenice zaplněná.
• Na závěr vložte do sklenice bobkový list, nové koření a vše zalijte slunečnicovým olejem.
• Takto připravený nakládaný hermelín skladujte několik dní na tmavém místě při pokojové teplotě nebo přibližně týden v ledničce.