Klasický recept na žabí huby

Pod tímto názvem si možná někteří z vás představí nějakou gurmánskou lahůdku francouzské kuchyně, kde jsou žáby běžnou součástí jídelníčku.

Ovšem v tomto případě jde o vynikající a naprosto jednoduché cukroví, které si můžete připravit na několik způsobů ke kávě či čaji. Ostatně k odpolední kávičce zkuste také recepty na ořechový dort.

Ingredience:

Na těsto:

• 350 g hladké mouky
• 100 g hnědého cukru
• Špetka soli
• 2 vejce (velikost M)
• 250 g másla

Na náplň:

• 80 g mletých vlašských ořechů
• 80 g sušených meruněk
• 1 polévková lžíce hnědého cukru
• 100 g smetany ke šlehání
• 2 polévkové lžíce likéru Amaretto
• 1 žloutek
• 1 polévková lžíce mléka
• Moučkový cukr na posypání

Postup:

• Do mísy prosejeme mouku, hnědý cukr, sůl a vejce. Přidáme na kousky nakrájené máslo a vypracujeme hladké těsto.
• Zabalíme do fólie a necháme alespoň 1 hodinu odpočinout v lednici.
• Na náplň rozdrtíme v mixéru vlašské ořechy a meruňky. Vmícháme hnědý cukr, smetanu a Amaretto.
• Takto připravenou náplň přiklopíme a dáme na 1 – 2 hodiny vychladit do lednice.
• Předehřejeme si troubu na 200 stupňů.
• Těsto rozválíme na placku o tloušťce 3 – 4 mm a vykrajujeme kolečka o průměru cca 7 cm.
• Smícháme žloutek s mlékem a tím potřeme kolečka.
• Do středu každého kolečka dáme 1 vrchovatou lžičku náplně.
• Kolečko přeložíme a okraje k sobě přitlačíme pomocí vidličky.
• Kapsičky položíme na plech vyložený pečicím papírem.
• Pečeme v předehřáté troubě asi 15-20 minut.
• Vyjmeme z trouby a přendáme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout.
• Ořechovo-meruňkové kapsičky po vychladnutí poprášíme moučkovým cukrem.