Klobása, růžičková kapusta v bramborové polévce

Opečte si pár toastů a odzátkujte láhev Ribera del Duero, kterou si můžete vychutnat spolu s touto zdravou polévkou s růžičkovou kapustou.

Co budeme potřebovat

• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 85 italské klobásy
• 120 g nakrájené cibule
• 60 g nakrájené mrkve
• 60 g celeru nakrájeného na kostičky
• 2 lžíce jemně nasekaného česneku
• 2 lžičky papriky (nejlépe uzené)
• 340 g malých žlutých brambor (nakrájených na plátky)
• 230 g růžičkové kapusty (oříznuté a nakrájené na plátky)
• 1 l kuřecího vývaru
• 2 lžíce červeného vinného octa
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky mletého pepře
• 30 g nasekané ploché petrželky

Postup

• Zahřejte 1 lžíci oleje ve velkém hrnci na střední teplotu. Přidejte klobásu a vařte za občasného míchání, dokud nezhnědne, 4 až 6 minut.
• Do hrnce přidejte zbývající 2 lžíce oleje, cibuli, mrkev a celer.
• Vařte za občasného míchání do změknutí asi 5 minut.
• Přidejte česnek a paprik, vařte po dobu 30 sekund.
• Přidejte brambory, růžičkovou kapustu a vývar a vše přiveďte k varu na vysokou teplotu.
• Jakmile se polévka začne vařit snižte teplotu na mírnou a za občasného míchání vařte, dokud brambory nezměknou, 6 až 8 minut.
• Vmíchejte klobásu, ocet, sůl a pepř.
• Podávejte posypané petrželkou.