Kmínová polévka s vejcem a krutony

Tato hedvábně jemná polévka posypaná křupavými, sýrovými, česnekovými krutony chutná nebesky a je perfektním jídlem, které si můžete vychutnat v chladnějším počasí. Není asi lepší jídlo pro zahřátí v těchto chladných a sychravých dnech!

Co budeme potřebovat

1. 2 lžíce hladké mouky
2. 2 lžíce másla
3. 2 vejce
4. Střední cibule (nakrájená)
5. 2 střední brambory (oloupané a nakrájené)
6. 500 g baby mrkví
7. Snítka majoránky
8. Špetka kmínu
9. 140 g Parmigiano Reggiano (nastrouhaný)
10. Sůl
11. Pepř
12. 750 ml vody

Na krutony

1. 50 g másla
2. 5 stroužků česneku
3. 200 g toastový chléb (nakrájený na kostičky)

Postup

1. Předehřejeme si troubu na 180 stupňů
2. Máslo si rozpustíme v hrnci a přidáme cibuli a necháme jí zhnědnout
3. Poté přidáme hladkou mouku a mletý kmín
4. Směs po kouskách rozředíme vodou, dáváme pozor, aby se netvořily hrudky
5. Přidáme mrkev a vaříme
6. Po 15 minutách vaření přidáme brambory a znovu vaříme v přiklopeném hrnci, dalších 15 minut
7. Mezitím si připravíme krutony
8. Toastový chléb okrájíme, aby neměl kůrku, a nakrájíme ho na malé kostičky
9. Kostičky rozložíme na plech vyložený pečícím papírem a vložíme je do trouby
10. Pečeme je dozlatova 5-10 minut
11. Mezitím si na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm prolisovaný česnek
12. Přidáme opražené krutony a promícháme, aby se krutony v másle obalily
13. Vyndáme je z pánve a dáme stranou
14. Vejce rozšleháme se špetkou soli, pepře a majoránky
15. Směs vlijeme do vývaru a mícháme, aby se vše spojilo
16. Na dno polévkových misek dáme česnekové krutony, které posypeme nastrouhaným parmazánem
17. Přelijeme je kmínovou polévkou a podáváme