Knedlíčky z vepřových jater

Ze všech druhů masa si myslím, že játra jsou nejméně oblíbená na vaření, protože mají svojí typickou vůni. Jsou také docela krvavé a pokud nemáte rádi hodně soli a koření, bez nich mohou chutnat hořce anebo dokonce divně. Pokud ale vše uděláte správně, budete odměněni jedinečnými a dobře chutnajícími vepřovými játrovými knedlíčky. Můžete je potom podávat v této krémové polévce známé jako kaldoun a třeba to může být i překrm k nejlepším receptům na kuřecím gnocchi.

Co budeme potřebovat

• 500 – 700 g vepřových jater
• 1 cibule
• kousek másla
• 2 rohlíky
• 250 ml teplého mléka
• 1 vejce
• 250 g strouhanky
• trochu petržele
• trochu majoránky
• sůl
• pepř
• trochu muškátového oříšku

Postup

• Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na trošce másla.
• Osmaženou cibuli dejte stranou.
• Rohlíky nakrájejte na malé kostičky.
• Kostky chleba dejte do jiné mísy a pak je zalijte trochou mléka, dobře promíchejte, aby se všechny trochu nasákly, ale ne moc.
• Ostrým nožem nakrájejte játra na malinké kousky nebo je nasekejte v kuchyňském robotu.
• Nyní k nim přidejte osmaženou cibuli, kostky chleba, vejce, bylinky, sůl a pepř a dobře promíchejte.
• Dejte na 1 hodinu do lednice.
• Přiveďte k varu velký hrnec se slanou vodou a snižte teplotu na mírnou.
• Vytvarujte malé knedlíčky velikosti švestky a opatrně je vložte do vody.
• Když knedlíky začnou plavat nahoru, počkejte 10 minut, než se knedlíky ve vodě uvaří.