Koblihy bez lepku

Nechcete nebo nemůžete přijímat lepek a hledáte tak vhodné alternativy na veškeré oblíbené pokrmy? Bezlepkové donuty zachutnají všem bez rozdílu. Jsou snadné, rychlé a velmi chutné.

Ingredience:

Na koblihy:

• 1/4 hrnku změklého nesoleného másla
• 1/4 hrnku ​​kukuřičného oleje
• 1/2 hrnku cukru krupice
• 1/3 hrnku hnědého cukru
• 2 velká vejce
• 1,5 lžičky vanilkového extraktu
• 2 a 2/3 hrnku univerzální bezlepkové mouky
• 1/2 lžičky xanthanové gumy
• 2 lžičky mleté skořice
• 1,5 lžičky jedlé sody
• 3/4 lžičky mletého muškátového oříšku
• 3/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 1 hrnek mléka

Na polevu:

• 5 polévkových lžic rozpuštěného soleného másla
• 1,5 lžíce mleté skořice
• 1/2 hrnku cukru moučka

Postup:

• Předehřejeme si troubu na 200°C.  Nastříkáme formu na koblihy kuchyňským olejem ve spreji a dáme stranou.
• Do nádoby elektrického mixéru dáme máslo, olej, oba druhy cukru a našleháme do hladké pěny. Přidáme vejce, vanilkový extrakt a znovu na střední výkon šleháme.
• V malé misce promísíme mouku, xanthanovou gumu, skořici, prášek do pečiva, muškátový oříšek, sůl a jedlou sodu.
• Střídavě přidávejte moučnou směs a mléko do máslové směsi, přičemž začínáme i končíme právě moukou. Mícháme při nízké rychlosti, dokud se vše důkladně nespojí.
• Nabereme těsto do sáčku a pevně uzavřeme. Pomocí nůžek odstřihneme roh a těsto vytlačíme do dutin formy na koblihy a naplníme téměř plné.
• Vložíme do předehřáté trouby a pečeme po dobu 7 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé. Vyndáme z trouby a necháme 2-3 minuty vychladnout ve formě. Poté otočíme a vyklopíme na kuchyňskou mřížku.
• Stejný postup aplikujeme i na zbývající těsto, přičemž před každou dávkou formu nastříkáme kuchyňským sprejem.
• Rozpuštěné máslo dáme do malé misky a po vychladnutí do něj vždy namočíme horní stranu koblihy.
• Hned na to vložíme do misky, kde máme smíchaný cukr se skořicí, aby se utvořila cukrová krusta. Dáme zpět na mřížku a necháme zatuhnout.
• Mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů.