Kokosová kolečka s kakaem

Další zajímavá pochoutka je tentokrát připravována z vloček a nabízí skvělou chuť malin, kokosu a kešu oříšků. Tuto pochoutku si zamilujete a často se k ní budete vracet.

Ingredience:

Na sušenky:

• 200 g ovesných vloček
• Špetka soli
• 220 g čerstvých datlí
• 100 g kešu másla

Na náplň:

• 120 g hustého kokosového jogurtu
• 120 g čerstvých malin
• 1 polévková lžíce chia semínek

Na polevu:

• 300 g čokolády na vaření
• 1 lžička kakaových lupínků
• Špetka soli

Postup:

• Maliny dáme do misky, rozmačkáme a přimícháme chia semínka. Necháme odpočívat 60 minut.
• Ovesné vločky nasypeme do mixéru a rozmixujeme ne jemnou mouku.
• Přidáme špetku soli, kešu máslo, datle a mixujeme dál, až se utvoří lepkavé těsto, co drží pohromadě.
• Připravíme si dva archy papíru na pečení a nepečené těsto vytvarujeme do tvaru kolečka.
• Vložíme mezi oba listy a vyválíme přes papír na placku o tloušťce 0,5 cm.
• Kulatou formičkou na cukroví vykrojíme 60 malých koleček. Zbytky těsta vždy vyválíme a znovu vykrájíme, aby se vše zpracovalo.
• Polovinu sušenek namažeme kokosovým jogurtem. Na to dáme vrstvu rozmačkaných malin s chia semínky.
• Zakryjeme druhým kolečkem, čímž nám vznikne vlastně slepované cukroví, jen ho není potřeba péct.
• Takto upravené sušenky dáme na 30 minut do mrazáku.
• Mezitím rozpustíme čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
• Vyndáme sušenky z mrazáku a jednu po druhé namočíme v čokoládě.
• Odložíme na pracovní plochu pokrytou pečícím papírem a posypeme nasekanými kakaovými lupínky a solí.
• Vložíme do lednice a necháme minimálně 20 minut odpočinout. V chladničce nám toto nepečené cukroví vydrží až 5 dnů.