Kokosové kuličky Raffaelo

Toto dokonalé nepečené cukroví vás naprosto dostane. Sladké a lahodné domácí kuličky na způsob Raffaella s kondenzovaným mlékem a mandlemi se hodí nejenom jako sladké pohoštění, ale také jako malá sladká drobnost, když chcete někomu udělat radost malým dárečkem.

Co budeme potřebovat

• 125 g cukru
• 100 g másla (pokojová teplota)
• 250 g sušeného mléka
• 90 g sušeného strouhaného kokosu
• 250 g drcených vanilkových oplatek (použijeme ty dlouhé cukrové oplatky s náplní uprostřed)
• lžička čistého vanilkového extraktu
• 60 g pražených lískových ořechů
• 125 g sušeného strouhaného kokosu na posypání

Postup

• Stojanový mixér nastavíme na střední rychlost a 2 minuty prošleháme máslo a cukr.
• Snížíme rychlost na nízkou a přidáme sušené mléko, sušený strouhaný kokos, vanilkové oplatky a vanilku.
• Šleháme, dokud se všechny ingredience důkladně nespojí.
• Směs přikryjeme a dáme na 1 hodinu do chladničky.
• Pomocí naběračky vytvoříme kuličky těsta.
• Do středu každé kuličky vložíme lískový ořech a tvarujeme kuličky.
• Každou kuličku obalíme v kokosu a dáme na servírovací talíř.
• Ihned podáváme nebo skladujeme ve vzduchotěsné nádobě.
• Kokosové kuličky uchováváme v chladu po dobu 4 až 5 dnů.