Kokosové kuličky s rumem

Pro tento recept ráda používám tmavý kokosový rum, který napomůže ke zvýraznění kokosové chuti kuliček. Pokud chcete, můžete použít i běžný tmavý rum, dosáhnete tím výrazné rumové chuti, spíše než kokosové.

Co budeme potřebovat

1. 350 g vanilkových sušenek
2. 200 g pekanových ořechů
3. 90 g moučkového cukru
4. 60 g vysoce kvalitního kakaa
5. 30 ml tmavého kokosového rumu (můžete použít běžný tmavý rum)
6. 3 lžíce světlého kukuřičného sirupu
7. 200 g strouhaného kokosu (na obalení)

Postup

1. Kokos nasypeme do nádoby kuchyňského robota a zpracujte, dokud nebude jemný.
2. Kokos dáme stranou do mělké misky pro pozdější použití.
3. Sušenky a ořechy vložíme do kuchyňského robotu.
4. Přísady zpracováváme, dokud nebudou namleté na malé kousky.
5. Směs sušenek a oříšků nasypeme do velké mísy a přidáme moučkový cukr a kakao.
6. Mícháme, aby se ingredience spojily.
7. Přidáme kukuřičný sirup a rum.
8. Znovu promícháme.
9. Možná k míchání budeme muset použít ruce, aby se ingredience rovnoměrně propojily.
10. Rukama nebo malou naběračkou na sušenky uděláme ze směsi kuličky.
11. Každou kuličku obalíme v odloženém kokosu.
12. Uchováváme ve vzduchotěsné nádobě.
13. Před podáváním je necháme alespoň jeden den uležet, aby se chuť rozvinula.