Kokosové řezy s karamelem a čokoládovou polevou

Tak tohle je naprostá delikatesa! Krémový karamel, čokoláda a kokosové těsto v jednom moučníku? Může být něco lepšího? Vyzkoušejte a uvidíte!

Co budete potřebovat

Na těsto:

• 1 šálek hladké mouky
• 1/2 šálku třtinového cukru
• 1/2 šálku strouhaného kokosu
• 125 g rozpuštěného másla

Na karamelovou náplň:

• 125 g másla, nahrubo nasekaného
• 80 g třtinového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 400 ml slazeného kondenzovaného mléka

Na polevu:

• 200 g čokopeciček
• 1 lžíce rostlinného oleje

Postup

• Předehřejte troubu na 180 °C.
• Vymažte tukem a vyložte pečícím papírem obdélníkovou pečící formu o rozměrech 28 x18 cm.
• Suroviny na těsto smíchejte a vtlačte do formy.
• Pečte 15 minut, dokud povrch nezezlátne.
• Pokud máte čas, nechte vychladit v lednici.
• Snižte teplotu trouby na160 °C.
• Vložte máslo, cukr a vanilku do hrnce na středně nízký plamen.
• Když je máslo rozpuštěné, prošlehejte, aby se spojilo s cukrem, a pak už jen nechte na sporáku, dokud se směs nerozvaří.
• Když se ve směsi objeví bublinky, přidejte kondenzované mléko.
• Neustále šlehejte po dobu 5 minut.
• Jakmile se v karamelu začnou objevovat bublinky, šlehejte 1 minutu a poté ho nalijte na upečené těsto.
• Nakloňte formu, aby se karamel rovnoměrně rozprostřel.
• Pečte 12 minut.
• Nechte 20 minut chladit na pultu a poté přendejte moučník na 30 minut do lednice.
• Vložte čokopecičky a olej do misky vhodné do mikrovlnné trouby.
• Ohřívejte v mikrovlnné troubě po 30 sekundách a mezitím míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí (zabere to cca 4 x 30 sekund).
• Karamel přelijte čokoládou a rozetřete stěrkou.
• Poté formou jemně zatřeste, aby byl povrch zcela rovný.
• Nechte v chladu 1 hodinu nebo do ztuhnutí.
• Vyndejte z lednice a nechte 5 minut odležet, aby čokoláda lehce vychladla.
• Poté nakrájejte na řezy a servírujte!