Kokosové rohlíčky plněné krémem

Tyto bohaté, křehké a nadýchané kynuté rohlíčky s kokosem jsou příjemným doplňkem pro nedělní brunch nebo pro posezení s přáteli u kávy.

Co budeme potřebovat

Na rohlíčky

1. 2 lžičky aktivního sušeného droždí
2. 2 polévkové lžíce teplé vody
3. 125 ml teplé husté smetany ke šlehání
4. 2 lžíce cukru (plus 2 lžičky)
5. vejce
6. 300 g hladké mouky (rozdělené)
7. špetka soli
8. 60 g studeného másla (nakrájeného na kostky)

Na náplň

1. 2 lžíce másla (změklého)
2. 60 g moučkového cukru
3. 60 g slazeného strouhaného kokosu

Na ozdobu

1. vejce
2. 2 lžíce mléka
3. 60 g slazeného strouhaného kokosu

Postup

1. V malé misce si rozpustíme droždí v teplé vodě.
2. Vmícháme teplou smetanu, cukr, vejce a 60 g mouky.
3. Do velké mísy dáme sůl a zbývající mouku.
4. Do mouky nakrájíme máslo a promícháme, aby nám vznikla drobivá směs.
5. Vmícháme směs droždí a propracováváme, dokud se nesmíchá a nezapracuje, ale nehněteme.
6. Těsto zakryjeme a dáme do chladničky alespoň na 2 až 3 hodiny nebo přes noc.
7. Na náplň smícháme máslo a moučkový cukr.
8. Vmícháme kokos a dáme stranou.
9. Těsto rozdělíme na polovinu.
10. Obě části dáme na lehce pomoučenou pracovní plochu a každou část rozválíme na kruh.
11. Potřeme vytvořenou náplní a každý kruh nakrájíme na osm trojúhelníčků.
12. Jednotlivé trojúhelníky srolujeme od nejširšího konce a položíme je na vymazané plechy.
13. Konce rohlíčků zahneme tvaru půlměsíce.
14. Přikryjeme je a necháme na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu.
15. Na polevu smícháme vejce a mléko.
16. Polevou potřeme těsto a posypeme ho kokosem.
17. Kokosové rohlíčky pečeme na 180 stupňů po dobu 13-18 minut, dokud nezezlátnou.
18. Rohlíčky vyndáme z trouby a na mřížce je necháme vychladnout.