Koláč s rybízem a drobenkou

Milujete koláče s drobenkou? Když zvládnete svůj první kousek, už nebudete chtít měnit! Pokud vám i přesto zbylo dost rybízu, vyzkoušejte recepty na rybízové moučníky a marmelády.

Budete potřebovat:

Na koláčové těsto:

• 1, 5 hrnku hladké mouky
• ¾ hrnku másla
• špetka soli
• trošku velmi studené vody

Na drobenku:

•  ½ šálku hnědého cukru
• 1 lžička mleté skořice
•  ¾ šálku mouky 
• 1/3 šálku změklého másla

Na náplň:

• půl kila rybízu
• půl šálku cukru
• půl šálku mouky
• 1 lžička citronové šťávy
• ¼ lžičky mleté skořice

Postup přípravy:

• Předehřejte si troubu na 180 °C.
• Nejprve budete připravovat koláčové těsto: smíchejte máslo, mouku a sůl. Prohněťte těsto, až z něj vznikne hmota podobná drobence. Velmi pomalu přilévejte ledovou vodu a vytvořte hladké těsto.
• Dejte si pozor, aby nebylo těsto lepivé a příliš mokré. Stále musí mít tendenci být sypké. Nachystejte si formu na pečení a vyložte ji papírem nebo vymažte máslem a vysypejte moukou. Těsto krátce vyválejte a položte do nádoby na pečení. Těsto propíchejte vidličkou.
• Poté je přikryjte pečicím papírem a použijte fazole nebo jiné luštěniny k zatížení, aby vám těsto příliš nevyběhlo. Pečte čtvrt hodiny. 
• Přichystejte si drobenku: všechny ingredience rukou dobře smíchejte, až vám vznikne drobivá směs. Nechejte si ji připravenou na pozdější posypání. 
• Nachystejte si náplň: cukr, mouku a mletou skořici smíchejte. Přidejte lžičku citronové šťávy a znovu promíchejte. Nakonec vsypejte omytý a osušený rybíz a krátce promíchejte. 
• Na vychladlý koláčový základ nasypejte rybízovou směs. 
• Koláč vložte do trouby a pečte čtvrt hodiny. 
• Vyjměte koláč z trouby a posypejte jej stejnoměrně drobenkou. 
• Pečte dalších 15 minut. 
• Vyjměte koláč z trouby a nechte vychladnout v pokojové teplotě.