Koláč s borůvkami a Lotus sušenkami

Lotus jsou malé kořeněné, karamelizované sušenky, takové, jaké si občas dáváte ke kávě, pocházející z Holandska a Belgie. Jsou skvělým alternativním základem pro tvarohový koláč a obzvláště dobře chutnají s borůvkami. nebo si připravte další dorty z nejrůznějších typů sušenek, pochutnáte si!

Co budeme potřebovat

• 250 g balení sušenek Lotus
• 100 g másla (rozpuštěného)
• 300 g borůvek
• 2 lžíce hnědého cukru
• 1 limetka (oloupaná a odšťavněná)
• 250 g mascarpone
• 450 g nízkotučného měkkého sýra nebo tvarohu
• 90 g moučkového cukru
• 2 lžíce kukuřičné mouky
• 3 vejce (2 celá a 1 žloutek)
• 150 ml zakysané smetany

Postup

• Troubu rozehřejte na 180 stupňů.
• Sušenky rozdrťte a smíchejte s máslem.
• Směs vtlačte do formy na pružinu a vytvarujeme i do stran formy.
• Pečte 10 minut.
• Borůvky vložíme do hrnce a posypeme hnědým cukrem a limetkovou šťávou, vařte asi 15 minut, nebo dokud nezačnou měknout a praskat. Šťávu slijte do mísy.
• Mascarpone vyšlehejte se sýrem, moučkovým cukrem, kukuřičnou moukou, limetkovou kůrou a vejci.
• Do formy dejte lžící polovinu sýrové směsi, přidejte většinu borůvek (některé si nechte navrch) a přelijte zbylou směsí.
• Pečte 40 minut nebo dokud směs neztuhne, ale aby se stále lehce chvěla uprostřed.
• Přidejte povrch zakysanou smetanou a pečte dalších 10 minut. Nechte zcela vychladnout.
• Na borůvkový cheesecake nasypte zbylé ovoce a odloženou šťávu.