Konzervovaná baby kukuřice s chilli

Baby neboli malé kukuřice si uchovávají svojí sladkost. Proto tento recept na konzervovanou kukuřici je zcela odlišný od těch předchozích, které pracují s „dospělou“ verzí.

Co budeme potřebovat

1. bobkový list
2. 3 kuličky pepře
3. 4 chilli papričky
4. 3 kuličky nového koření
5. lžička hořčičných semínek
6. ½ cibule
7. 1 l vody
8. 300 ml octa
9. 25 g soli
10. 120 g cukru
11. 300 g baby kukuřice

Postup

1. Očištěné kukuřičné klásky vložíme do osolené vařící vody (10 g soli na 1 l vody).
2. Vaříme na nízkou teplotu do změknutí.
3. Jakmile nám změknou, tak je opláchneme studenou vodou, abychom zatavili proces vaření.
4. Kukuřici vložíme do zavařovacích sklenic a přidáme bobkový list, semínka hořčice a pepř.
5. Nakonec přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a chilli papričky.
6. Připravíme si nálev.
7. Na sporáku si zahřejeme ocet, sůl a cukr.
8. Mícháme, dokud se směs neprovaří a cukr se solí nerozpustí.
9. Kukuřice potom horkým nálevem zalijeme.
10. Sklenice otřeme a uzavřeme víčkem.
11. Sklenice vložíme do hrnce s horkou vodou.
12. Po dobu 25 minut sterilizujeme.
13. Po uplynutí času sklenice vyjmeme ze zavařovacího hrnce a necháme vychladnout.
14. Označíme je a uložíme na chladné místo.