Korejská zelenina bez sterilování

Manul changachi jinak také korejský nakládaný česnek má křupavou strukturu, slanou jemně kořeněnou chuť a vysokou návykovost.

Když navíc místo celých stroužků použijeme plátky, můžeme jej použít jako přísadu do rýže či nudlových pokrmů.

Ingredience:

• 9 palic česneku
• 1 hrnek sójové omáčky
• 1/3 hrnku rýžového vinného octa
• 1/3 hrnku cukru

Postup:

• Česnek oloupeme a důkladně opláchneme.
• Sójovou omáčku s octem nalijeme do hrnce, přidáme cukr a přivedeme k varu.
• Necháme vařit zhruba 10 minut a poté odstavíme, aby nálev vychladl.
• Jakmile je nálev chladný, přelijeme jej do sklenice s česnekem.
• Důležité je, aby byly všechny stroužky ponořené.
• Důkladně utěsníme sklenici a odložíme na bezpečné místo, kde nehrozí rozbití.
• Necháme odpočívat minimálně 3 týdny, klidně i déle.
• Po otevření je nutné takto připravený česnek uložit do lednice.