Kousky cukety pečené s vajíčkem a parmezánem         

Připravte si s námi chutnou italskou pochoutku, kterou navíc můžete uchovávat v ledničce až po dobu pěti dní!

Ingredience:

• 3 středně velké cukety
• 4 vejce
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 šálek mouky
• 4 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 šálku strouhaného parmezánu
• 1/2 šálku strouhaného sýra Pecorino Romano
• 1/2 šálku olivového oleje
• 1 PL másla
• bazalka
• čerstvá petrželka
• sůl, pepř

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 180°C.
2. Zapékací misku vymažte máslem.
3. Omytou cuketu nakrájejte na velmi tenké plátky, nejlépe za pomoci struhadla mandolína.
4. Následně jednotlivé plátky zlehka osolte a nechte je chvilku odpočinout na papírové utěrce, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
5. Následně vložte plátky cukety do misky a přidejte k nim najemno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
6. Do jiné misky rozklepněte vajíčka a smíchejte je s olivovým olejem.
7. Nalijte směs vajíček a oleje do misky s cuketou.
8. Přidejte mouku, prášek do pečiva, oba dva typy sýrů i veškeré koření.
9. Směs pečlivě promíchejte, dokud se ingredience nespojí.
10. Následně směs vložte do připravené zapékací misky.
11. Pečte přibližně 55-60 minut.

Podáváte ozdobené čerstvou petrželkou.