Králík dušený na červeném víně

Králík skvěle chutná i v omáčce z červeného vína s čerstvými bylinkami. Tento pokrm se skvěle hodí na víkendový oběd!

INGREDIENCE

• 750 ml červeného vína
• 1⁄4 šálku červeného vinného octa
• 2 a 1⁄4 polévkové lžíce cukru
• 1 králík (900 – 1400 g), nakrájený na 8 kusů
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1⁄4 hrnku hladké mouky
• 1⁄4 šálku extra panenského olivového oleje
• 16 stroužků česneku, rozdrcených
• 16 listů šalvěje
• 6 snítek rozmarýnu

POSTUP

1. Předehřejte troubu na 175°C.
2. V misce smíchejte víno, ocet a cukr a odložte stranou.
3. Králíka osolte a opepřete podle chuti.
4. Na talíř dejte mouku.
5. Obalte králíka v mouce; setřeste přebytek.
6. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olej.
7. Králíka smažte, jednou otočte, dokud ze všech stran nezhnědne, asi 6 minut z každé strany.
8. Přeneste králíka do hluboké zapékací mísy o rozměrech 23 x 33 cm.
9. Přidejte česnek do pánve a restujte za stálého míchání dozlatova 3-4 minuty.
10. Nalijte směs vína do pánve.
11. Povařte a lžící seškrábejte zhnědlé kousky.
12. Přelijte omáčkou králíka.
13. Navrch nasypte šalvěj a rozmarýn.
14. Zakryjte alobalem a vložte do trouby.
15. Duste do měkka, asi 45 minut.
16. Odkryjte, zvyšte teplotu na 230°C a pokračujte v pečení.
17. Podlévejte králíka, dokud omáčka nezhoustne, ještě asi 25 minut.
18. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
19. Podávejte s křupavým chlebem nebo s širokými vaječnými nudlemi.