Králík plněný nádivkou

Není nic lepšího než nádherný kus voňavého pečeného masa a ještě navíc plněného úžasnou nádivkou z mletého telecího masa, vepřové klobásy a strouhaného sýra. To prostě musíte ochutnat!

INGREDIENCE

• 1 králík (nechte si ho vykostit u řezníka)
• 100 g bílého chleba
• mléko
• 1 vejce
• 300 g mletého telecího masa
• 1 vepřová klobása
• 100 g strouhaného sýra pecorino
• sůl
• černý pepř
• extra panenský olivový olej
• 5 brambor
• 1 červená cibule
• 1 šálek hovězího nebo zeleninového vývaru nebo bílého vína

POSTUP

1. Chléb namočte do mléka a vyždímejte, následně smíchejte chléb s mletým telecím masem, vepřovou klobásou, lehce rozšlehaným vejcem a nastrouhaným sýrem pecorino.
2. Přidejte špetku soli a trochu mletého černého pepře.
3. Důkladně promíchejte.
4. Vykostěného králíka položte na prkénko a rovnoměrně ho potřete náplní.
5. Začněte králíka rolovat od zadních nohou, poté ho dobře svažte kuchyňským provázkem a potřete solí a pepřem.
6. Troubu předehřejte na 200°C a králíka vložte do pekáče spolu s oloupanými bramborami nakrájenými na měsíčky a červenou cibulí nakrájenou na plátky.
7. Pokapejte extra panenským olivovým olejem a pečte asi 40 minut, aby králík zhnědl.
8. Po 40 minutách maso zalijte vývarem nebo bílým vínem a snižte teplotu na 180°C.
9. Králíka pečte dalších 50 minut a občas ho podlévejte omáčkou.
10. Před krájením nechte úplně vychladnout.
11. Před podáváním omáčku rozehřejte a nalijte na plátky masa.