Játrovou nádivkou plněný šťavnatý králík

Postup receptu

1. Králíka naporcujeme a porce potřeme olejem
2. Osolíme a porce ze všech stran potřeme prolisovaným česnekem
3. Kousky zakryjeme fólií a necháme v chladu proležet do druhého dne, kdy nejdříve připravíme nádivku – housky pokrájíme na kostičky, zalijeme horkým mlékem, ve kterém jsme rozpustili máslo, a necháme je nasáknout
4. Pak k nim přidáme na velmi malé kousky nakrájená játra, prolisovaný česnek, najemno nakrájenou cibuli, žloutky a kopřivy nebo zelené natě
5. Osolíme, okořeníme a promícháme
6. Nakonec vmícháme sníh ušlehaný z bílků se špetkou soli
7. Pekáč vytřeme olejem a vložíme nádivku
8. Na ni narovnáme porce masa a lehce je do nádivky vtlačíme
9. Zakryjeme poklicí, vložíme do předehřáté trouby a při zhruba 200 °C pečeme do změknutí masa
10. Příloha: brambory, bramborová kaše, zeleninový salát