Královská čokoládová glazura

Bojte se, že vám poleva nezhoustne? Přidejte do ní želatinu!

Ingredience:

• 2/3 šálku + 4 a 1/2 PL krystalového cukru
• 5 PL vody
• 10 PL neslazeného kakaového prášku
• 1/2 šálku + 2 PL smetany ke šlehání
• 8 g práškové želatiny

Postup:

1. Namočte želatinu na 10 minut do studené vody.
2. Smetanu ke šlehání zahřejte na mírném ohni a dejte stranou.
3. Do hrnce nalijte vodu a cukr a přiveďte k varu.
4. Jakmile se začne cukrová směs vařit, nalijte ji na prosetý kakaový prášek a jemně promíchejte.
5. Přidejte scezenou želatinu a rozmixujte ručním mixérem.
6. Poté přilijte horkou smetanu ke šlehání a znovu promíchejte.
7. Směs následně opět rozmixujte ručním mixérem.
8. Před použitím nechte polevu mírně vychladnout.