Krambl ze zeleniny a hub

Příprava tohoto jídla není sice úplně rychlá, ale je nesmírně snadná a nevyžaduje žádné speciální dovednosti ani výbavu.

Ingredience

• 1/2 šálku nakrájené cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 šálky růžičkové kapusty
• 3 mrkve
• 2 šálky žampionů nakrájených na čtvrtky
• 1 čajová lžička nahrubo nasekaného čerstvého tymiánu
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 šálek zeleninového vývaru
• 1/3 šálku šlehačky
• 1/2 šálku nastrouhaného sýra gruyére
• 2 PL olivového oleje
• sůl a pepř dle chuti

Na drobenku

• 1 šálek strouhanky
• 1/2 šálku rozemletých ovesných vloček
• 1/2 šálku nastrouhaného parmezánu
• 1/2 čajové lžičky černého pepře
• 1 čajová lžička čerstvých tymiánových lístků
• 8 PL másla

Postup

• Předehřejte si troubu na 180 °C.
• Zapékací misku vymažte máslem.
• Ve středně velké míse smíchejte ovesné vločky, strouhanku, sýr, pepř, tymián a máslo.
• Promíchejte, aby se vše obalilo v másle.
• Lžící dejte přibližně polovinu směsi do zapékací misky.
• Vložte do trouby a pečte 10 až 12 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.
• Vyjměte z trouby a dejte stranou.
• Na pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej.
• Přidejte cibuli a smažte ji do změknutí, asi 5 minut.
• Přidejte česnek a smažte ještě 1 minutu.
• Přidejte růžičkovou kapustu, mrkev, houby a tymián.
• Zvyšte teplotu a za občasného míchání nechte zeleninu dusit, dokud nezměkne a nezkaramelizuje, asi 15 až 20 minut.
• V průběhu vaření zeleninu osolte a opepřete.
• Když je zelenina uvařená a změklá, zasypte ji moukou a míchejte, dokud mouka nezmizí.
• Pomalu přilévejte vývar a míchejte, přičemž ze dna pánve seškrábejte všechny hnědé kousky.
• Vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Nakonec vmíchejte smetanu a stáhněte z ohně.
• Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
• Lžící směs naneste na opečenou drobenku do zapékací misky.
• Posypte sýrem gruyére a navrch přidejte zbývající drobenku.
• Vložte do trouby a pečte 12 až 15 minut.