Křehká bylinková pečeně s jablky

Tato vepřová pečeně je šťavnatá, křehká a chutná. Jednoduché koření spolu s jablky, cibulí a čerstvými bylinkami jí dodávají lahodnou nezapomenutou chuť, kterou si zamilujete. Skvělý tip na nedělní večeři!

Co budete potřebovat

• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 lžička soli
• ½ lžičky černého pepře
• cca 1,5 kg vepřové pečeně bez kosti
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 3 jablka nakrájená na 0,5 cm silné plátky
• 1 velká červená cibule, nakrájená na 2,5 cm kousky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• ½ šálku kuřecího vývaru
• ½ šálku jablečného moštu
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 lžička čerstvých lístků tymiánu
• 1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu

Postup

• Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
• V malé misce smíchejte česnekový prášek, cibulový prášek, sůl a pepř.
• Vepřovou pečeni osušte papírovými utěrkami.
• Maso potřete ze všech stran směsí koření.
• Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej.
• Přidejte do pánve vepřové maso a opečte ho z obou stran, asi 3 minuty z každé strany.
• Vepřové maso přemístěte do středu velkého obdélníkového pekáče tučnou stranou nahoru.
• Přidejte máslo do pánve.
• Jakmile se rozpustí, přidejte jablka a cibuli.
• Vařte asi 3 minuty za občasného míchání, dokud vše nezačne měknout.
• Poté přesuňte jablka a cibuli do pekáče a položte je kolem vepřové pečeně.
• Přidejte na pánev česnek a restujte za stálého míchání 30 sekund.
• Do pánve přidejte kuřecí vývar, jablečný mošt, dijonskou hořčici, čerstvý tymián a čerstvý rozmarýn.
• Vařte 2–3 minuty, míchejte a seškrabujte opečené kousky ze dna pánve.
• Poté obsah pánve nalijte na vepřové maso, jablka a cibuli v pekáči.
• Pečte 50–70 minut, dokud střed vepřového masa nezaznamená 63 °C na teploměru s okamžitým odečtem.
• Doba pečení se bude lišit v závislosti na velikosti vepřové pečeně, takže měření vnitřní teploty je nejlepší způsob, jak zjistit, kdy je maso hotové.
• Maso nechte 10 minut odpočinout.
• Poté nakrájejte a podávejte s jablky, cibulí a omáčkou z pekáče.
• Dobrou chuť!