Krémová fazolová polévka se zeleninou

Není nic lepšího než líné neděle! A přesně pro tyto dny je následující polévka jako stvořená. Je úžasně krémová, veganská (pokud nepřidáte italskou klobásu) a ještě skvěle chutná. Zkuste si ji příští neděli připravit a budete nadšeni.

INGREDIENCE

• olivový olej
• 1 střední cibule, nakrájená
• 2 mrkve, oloupané a nakrájené nadrobno
• 2 stonky řapíkatého celeru, nakrájené nadrobno
• 2 stroužky česneku, nasekané (nebo více podle chuti)
• 900 ml zeleninového vývaru
• 800 g konzervovaných nakrájených rajčat
• 2x 420 g plechovky bílých fazolí, okapaných a opláchnutých
• 1 velká hrst čerstvých lístků bazalky nebo podle chuti
• oregano a/nebo jiná italská kořenící směs podle chuti
• 1 svazek černé kapusty, omytý, bez středových žeber a nakrájený nebo natrhaný na kousky velikosti sousta
• kůra z parmezánu (volitelně)
• italská klobása (volitelně)
• na ozdobu: strouhaný parmazán, krutony, čerstvá bazalka

POSTUP

• Hrnec na polévku pokapejte olivovým olejem.
• Smažte cibuli na středním plameni po dobu 5-8 minut nebo dokud nezesklovatí.
• Přidejte mrkev a řapíkatý celer a restujte, dokud zelenina nezměkne, dalších 5-8 minut.
• Přidejte česnek a ještě pár minut restujte, přidejte vývar, rajčata (se šťávou), jednu plechovku bílých fazolí, bazalku a bylinky a případně kůru z parmezánu.
• Zvyšte teplotu na vysokou a přiveďte k varu, poté stáhněte na nízkou a hrnec přikryjte.
• Nechte 20-30 minut provařit, poté stáhněte z ohně, odstraňte kůru z parmazánu a rozmixujte ponorným mixérem dohladka.
• Přidejte kapustu a zbývající plechovku bílých fazolí a vraťte na sporák, dokud kapusta mírně nezvadne a fazole se neprohřejí, asi 5 minut.
• Polévku podávejte ozdobenou parmazánem, krutony a/nebo bazalkou.
• Pokud do polévky chcete přidat klobásu, opečte ji na malém množství olivového oleje.
• Když je klobása propečená, vyjměte ji z pánve a nakrájejte na kolečka, která dejte stranou.
• Polévku vařte dle návodu výše a klobásu do ní přidejte ve fázi přidávání kapusty a druhé plechovky bílých fazolí.
• Užijte si to!