Krémová kuřecí prsa na česneku

Jak se někde sejde česnek s karamelizovanou cibulí, je o vynikající pochoutku postaráno. Tento recept vypadá sice složitě, ale ve skutečnosti je zcela jednoduchý a chutný.

Ostatně kuře si můžete připravit na mnoho způsobů. Skvělá jsou třeba recepty na kuřecí roládu.

Ingredience:

Na kuře:

• 3 velká vykostěná kuřecí prsa bez kůže
• 4 polévkové lžíce polohrubé mouky
• 4 lžíce jemně strouhaného čerstvého parmazánu
• 2 lžičky soli
• 1 lžička granulovaného česneku
• 1/2 lžičky mletého černého pepře

Na omáčku:

• 5 lžic olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 1 malá cibule
• 1 palice česneku
• 1 1/4 hrnku kuřecího vývaru
• 1 1/4 hrnku smetany ke šlehání
• 1/2 hrnku jemně strouhaného čerstvého parmazánu
• 2 lžíce čerstvé petrželky

Postup:

• Prsa rozpůlíme, z obou stran osolíme, opepříme a ochutíme česnekovým práškem.
• V mělké misce smícháme mouku s parmazánem a prsa v ní obalíme. Zbytky oklepeme a dáme na stranu.
• Na pánvi zahřejeme olej a máslo. Jakmile se olej s máslem zahřejí, vložíme obalená prsa a osmažíme z obou stran dozlatova. Zhruba 4 – 5 minut z každé strany.
• Přendáme do termomísy a odložíme stranou. Takhle zpracujeme všechny kousky kuřete.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a rozdělíme na 12 stroužků.
• Snížíme teplotu a do pánve přihodíme cibuli a rozdrcený česnek. Restujeme spolu s cibulí zhruba 2 – 3 minuty. Přilijeme vývar a důkladně promícháme, aby se všechny kousky odlepily od pánve.
• Necháme vařit 5 minut, aby se polovina odpařila. Znovu trochu snížíme teplotu a přilijeme smetanu. Přivedeme k mírnému varu a necháme 3 minuty povařit.
• Přisypeme parmazán a vaříme další 2 – 3 minuty, aby se sýr rozpustil. Občas promícháme. Dochutíme solí i pepřem.
• Vložíme osmažené kuře a znovu necháme vařit asi 3 minuty. Omáčka zhoustne a kuřecí prsa nasají všechny chutě.
• Servírujeme s těstovinami, květákovou kaší, rýží, bramborovou kaší nebo s nudlemi z cukety. Ozdobíme petrželkou a špetkou pepře.