Krémová miso polévka

Tahle krémová, vegetariánská miso varianta přijde vhod vždy, když budete mít chuť na rychlý a zdravý oběd nebo večeři. Polévka má příjemnou krémovou konzistenci, je lehce pikantní a dochucená speciálními asijskými dochucovadly, která dnes už běžně seženete v obchodech. Nenajdete v ní žádné maso, ale to vůbec není na škodu.

Ingredience:

• 1,5 l zeleninového vývaru
• 60 ml sojové omáčky
• 2 lžíce rýžového octa
• 60 g sezamové pasty tahini
• 3 lžíce bílé miso pasty
• 50 g sušených hub
• 600 g čerstvých hub (shiitake nebo žampiony)
• 400 g čínského zelí nebo baby špenátu
• kousek čerstvého zázvoru (zhruba 7-8 cm)
• 2 stroužky česneku
• 2 menší šalotky
• 2 balíčky ramen nudlí (po 200 g)
• 4 lžíce olivového oleje
• ½ lžičky chilli vloček
• 2 lžíce sezamového semínka
• 2 hrsti čerstvého koriandru
• 4-6 vajec
• 1 mrkev
• 2 jarní cibulky
• sůl

Postup:

• Ve velkém hrnci na polévku smíchejte vývar, sójovou omáčku, ocet, tahini a miso. Přidejte sušené houby, nastrouhaný zázvor a prolisovaný česnek. Postavte na sporák na střední oheň a nechte vařit.
• Poté snižte teplotu a vařte 20 minut, dokud nebude vývar voňavý.
• Vyjměte houby a opět zvyšte teplotu vaření. Přimíchejte nudle, nasekané čínské zelí a koriandr a vařte 5 minut nebo dokud nebudou nudle měkké. 
• Mezitím si připravte čerstvé houby. Předehřejte troubu na 220°C. Plech na pečení s pečícím papírem potřete olivovým olejem.
• Vložte nadrobno nakrájenou šalotku, houby, sezamová semínka, chilli vločky a špetku soli. Přeneste do trouby a pečte 15 minut, v půlce pečení promíchejte), dokud nebudou houby dozlatova.
• Mezitím uvařte vejce natvrdo.
• Připravte si misky. Vložte uvařené nudle se zelím, přidejte opečené houby, na drobno nakrájené nudličky mrkve a  jarní cibulky.
• Zalijte základ vývarem a do každé misky přidejte jedno uvařené vejce rozkrojené napůl. 
• Navrch posypte čerstvým koriandrem.