Krémová polévka z brokolice a chřestu (paleo)

Lahodná kombinace se zeleným chřestem dodá polévce působivou barvu a svěží chuť. Využijte chřestovou sezónu a vyzkoušejte originální spojení dvou skutečně zelených zelenin.

INGREDIENCE:

• 1 lžíce olivového oleje
• 75 g nakrájené cibule
• 1 svazek nakrájeného zeleného chřestu
• 1 nakrájená brokolice zbavená tvrdého stonku
• 4 stroužky česneku
• 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
• sůl a pepř na dochucení
• 30 ml kokosového mléka
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce estragonu

POSTUP:

• Ve velkém hrnci mírně rozehřejeme olivový olej, přidáme nasekanou cibulku a restujeme dozlatova.
• Přidáme chřest, brokolici a česnek a 5 minut restujeme za stálého míchání.
• Zalijeme vývarem a vaříme cca 20 – 25 minut doměkka.
• Osolíme a opepříme.
• Rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.
• Sundáme z ohně.
• V malé misce smícháme kokosové mléko a citronovou šťávu.
• Podáváme ozdobené citronovým kokosovým mlékem a nasekaným estragonem.