Krémová polévka z pečených paprik

Bohatá a chutěmi nabitá polévka ze sladkých upečených červených paprik, česneku a sušených rajčat, doplněná bazalkovým pestem a crème fraîche. Je úžasně hřejivá a jednoduchá na přípravu.

Ingredience

• 6 červených paprik nebo kapií (cca 750 g)
• 1 žlutá cibule
• 5 sušených rajčat
• 4 stroužky česneku, oloupané a celé
• asi ½ polévkové lžíce citrónové šťávy
• 2,5 šálků zeleninového vývaru
• sůl a pepř na dochucení
• 1 lžíce olivového oleje
• 1-2 lžíce bazalkového pesta
• crème fraîche na ozdobení

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Červenou papriku nakrájejte nahrubo a vložte do velkého pekáčku s oloupanými celými stroužky česneku.
3. Pokapejte olivovým olejem, posypte solí a pepřem a poté pečte v troubě, dokud lehce nezhnědne (asi 40 minut).
4. Cibuli nakrájejte nadrobno a ve velkém hrnci s trochou olivového oleje orestujte, dokud nebude průsvitná a měkká.
5. Jakmile změkne, přidejte pečenou papriku a česnek, sušená rajčata a zeleninový vývar.
6. Vařte 10 minut, poté vypněte plamen a ponorným mixérem rozmixujte do úplného hladka.
7. Ochutnejte a případně opepřete.
8. Přidejte malou trošičku čerstvě vymačkané citronové šťávy, promíchejte a podávejte s kapkou crème fraîche a domácím pestem.
9. Servírujte s křupavým chlebem.