Krémové brambory s čekankou

Vyzkoušejte další variantu výborného tartiflette – tentokrát s čekankou. A že je o co stát!

Co budete potřebovat

• 1 velký sýr Reblochon
• 4 stonky čekanky
• 1 pórek
• 4 velké brambory
• 200 g proužků uzené slaniny
• 2 větvičky čerstvého tymiánu
• trocha suchého bílého vína
• 100 ml smetany ke šlehání
• pepř
• sůl
• čerstvá pažitka (volitelně)

Postup

• Středně velký hrnec naplňte vodou, přidejte špetku soli a přiveďte k varu.
• Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky.
• Nakrájené brambory vařte pár minut ve vroucí vodě.
• Nemusíte čekat, až se úplně uvaří.
• Pórek omyjte a nakrájejte na kolečka.
• Z čekanky odstraňte vnější listy a nahrubo je nasekejte.
• Na středně velké pánvi vhodné do trouby opečte proužky slaniny s několika snítkami čerstvého tymiánu.
• Není třeba přidávat další olej nebo máslo.
• Po několika minutách přidejte nakrájený pórek a pokračujte v restování po dobu 2-3 minut.
• Na pánev nalijte trochu suchého bílého vína.
• Vařte, dokud se bílé víno úplně neodpaří.
• Vmíchejte smetanu ke šlehání a dochuťte pepřem a solí.
• Vypněte oheň a vyjměte snítky tymiánu.
• Vmíchejte čekanku a navrch rozdělte nakrájené brambory.
• Reblochon nakrájejte na 4 stejné díly a každý rozkrojte podélně.
• Nahoru naskládejte sýr.
• Pečte tartiflette v troubě dozlatova za použití nejvyššího stupně grilu.
• Pokud tartiflette přepečete, čekanka ztratí hodně vlhkosti.
• Díky tomu bude tartiflette vlhký, takže při pečení neustále pokrm sledujte.
• Ozdobte najemno nakrájenou čerstvou pažitkou.
• Dobrou chuť!