Krémové kari s květákem a cizrnou

Úžasně krémové cizrnovo-květákové kari z jednoho hrnce, které prostě musíte vyzkoušet! Je nabité chutí a navíc je velmi snadné na přípravu.

INGREDIENCE

• 1 červená cibule
• 4 stroužky česneku
• 2,5 cm zázvoru
• 1 polévková lžíce kari koření
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky garam masaly
• 1/4 lžičky mleté ​​kurkumy
• 1/4 lžičky chilli prášku
• 1/4 lžičky soli
• 1 plechovka (400 g) konzervovaných sekaných rajčat
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 plechovka (400 ml) plnotučného kokosového mléka
• 120 ml zeleninového vývaru
• 1 střední květák (asi 4 šálky)
• 1 plechovka (400 g cizrny), scezené

Volitelně na ozdobu:

• veganská smetana
• čerstvý koriandr

POSTUP

• Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte lžíci oleje.
• Přidejte najemno nakrájenou cibuli a nechte pár minut opékat.
• Poté přidejte prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor.
• Restujte minutu, míchejte, aby se nic nepřipálilo.
• Přidejte všechno koření – kari, kmín, garam masalu, kurkumu, chilli a sůl.
• Restujte asi 30 sekund, dokud se koření nerozvoní.
• Přidejte trochu více oleje, pokud je hrnec příliš suchý.
• Přidejte nakrájená rajčata a rajčatový protlak.
• Promíchejte a nechte pár minut vařit.
• Rozmixujte do hladka (přendejte do mísy a použijte tyčový mixér nebo vložte do mixéru) a poté vraťte do hrnce.
• Přidejte kokosové mléko, vývar a květák.
• Květák nakrájejte na kousky o velikosti sousta – ne příliš velké, ani příliš malé.
• Nechte 10-15 minut provařit a poté přidejte cizrnu na dalších 5 minut.
• Květák by měl být měkký, ale stále trochu kousavý.
• Pokud máte rádi květák opravdu měkký, vařte déle.
• Ozdobte čerstvým koriandrem a kapkou veganské smetany nebo kokosového mléka!