Krémové kuře s jarní zeleninou z jedné pánve

Úžasně křupavé kuře s mrkví, žampiony a chřestem, to vše vařené v luxusní bylinkové smetanové omáčce! Zní to lahodně? A ještě lépe tento pokrm chutná. Přesvědčete se o tom sami!

Ingredience

• 6 kuřecích stehen bez kosti a kůže
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• 2 lžíce másla
• 1 a 1/2 šálku kuřecího vývaru
• 1/4 šálku smetany ke šlehání
• 1 a 1/2 lžíce hladké mouky
• 3 stroužky česneku, lisované
• 1 šalotka, nasekaná
• 3 mrkve, oloupané a nakrájené na cca centimetrové diagonální plátky
• 230 g žampionů
• 1/4 šálku suchého bílého vína
• 500 g chřestu, nakrájeného
• 1 a 1/2 lžíce nasekaného čerstvého kopru
• 1 lžíce nasekaného čerstvého estragonu

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
2. Kuřecí stehna podle chuti osolte a opepřete.
3. Rozpusťte máslo ve velké pánvi vhodné do trouby na středně vysoké teplotě.
4. Přidejte kuřecí maso kůží dolů a opékejte z obou stran do zlatova, asi 2–3 minuty z každé strany.
5. Vložte do trouby a pečte, dokud nebude maso úplně propečené, dokud nedosáhne vnitřní teploty 80 stupňů Celsia, asi 25-30 minut.
6. Kuře dejte stranou a udržujte v teple.
7. Ve střední misce smíchejte kuřecí vývar, smetanu a mouku.
8. Dejte stranou.
9. Přidejte česnek a šalotku na pánev a restujte za častého míchání, dokud se nerozvoní, asi 2 minuty.
10. Vmíchejte mrkev a houby a restujte, dokud nezměknou, asi 4–5 minut.
11. Vmíchejte směs vína a vývaru, seškrábněte všechny zhnědlé kousky ze dna pánve a přiveďte k varu.
12. Vmíchejte chřest a vařte, dokud nebude křupavý, asi 3–4 minuty.
13. Vmíchejte kopr a estragon a vařte, dokud se nerozvoní, asi 1 minutu.
14. Dochuťte solí a pepřem, podle chuti.
15. Vraťte kuře do pánve.
16. Ihned podávejte.