Zapečené brambory se schwarzwaldskou šunkou

Dokonalé křehké brambory a schwarzwaldská šunka v krémové sýrové omáčce společně vytváří sytý a lahodný pokrm, který se skvěle hodí jako večeře o všedním dni. Je jednoduchý na přípravu a zachutná celé vaší rodině.

Co budete potřebovat

• 1 kg oloupaných moučných brambor
• 3 lžíce másla
• 1 šálek nakrájené cibule
• 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu nebo ½ lžičky sušeného
• 1/4 šálku hladké mouky
• 1,5 šálku smetany ke šleháná
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky bílého pepře
• několik kapek pálivé omáčky, jako je Tabasco nebo Sriracha
• ¼ lžičky worcesterské omáčky
• muškátový oříšek dle chuti
• ¼ lžičky mleté hořčice
• 230 g strouhaného čedaru
• 500 g schwarzwaldské šunky, nakrájené na tenké plátky
• 230 g strouhané mozzarelly

Postup

• Pomocí mandolíny nebo ostrého nože oloupejte a nakrájejte brambory na tloušťku 0,3 cm.
• Nechte je v misce se studenou vodou a osušte je, až je budete připraveni použít.
• Ve středním hrnci na středním plameni rozpusťte máslo a přidejte cibuli, petrželku a tymián.
• Restujte asi tři minuty, nebo dokud cibule nezesklovatí.
• Snižte teplotu, přidejte mouku a promíchejte.
• Vařte ještě asi tři minuty, nebo dokud nezmizí vůně surové mouky.
• Přidejte smetanu, sůl, pepř, pikantní omáčku, worcesterskou omáčku, muškátový oříšek, mletou hořčici a 1,5 šálku strouhaného čedaru.
• Míchejte na středním plameni, dokud se sýr nerozpustí v omáčce, poté sundejte z ohně.
• Zahřejte troubu na 175°C.
• Dvou až třílitrovou pánev vhodnou do trouby nebo zapékací mísu nastříkejte olejem ve spreji.
• Na dno pánve dejte malé množství omáčky.
• Jednu čtvrtinu brambor nasypte na omáčku a zakryjte dno.
• Na brambory navrstvěte jednu třetinu šunky.
• Dále přidejte třetinu zbývající omáčky a další čtvrtinu brambor a polovinu nastrouhané mozzarelly.
• Přidejte další třetinu šunky, třetinu omáčky, čtvrtinu brambor, poslední třetinu šunky, druhou polovinu mozzarelly, poslední čtvrtinu brambor a zbytek omáčky.
• Vršek posypte zbylým nastrouhaným čedarem.
• Pečte odkryté po dobu 80 minut, nebo dokud brambory po propíchnutí vidličkou nebo špejlí nejsou měkké.
• Nechte 30 minut odležet.
• Servírujte.