Krémový dip se sušenými rajčaty a fazolemi

Tento italský dip obsahuje krémové fazole cannellini, sušená rajčata, smetanový sýr, citronovou šťávu, spoustu česneku a čerstvé bazalky a trochu chilli. Je skvěle chuťově vyvážený a má úžasnou konzistenci. Fantazie!

Ingredience

• 430 g fazolí cannellini
• šťáva z 1 citronu
• 110 g krémového sýru, změkčeného na pokojovou teplotu
• 1/3 šálku čerstvé bazalky a další na ozdobu
• 3 stroužky česneku, nasekané nahrubo
• 230 g sušených rajčat, balených v oleji
• červené chilli dle chuti
• sůl podle chuti
• černý pepř podle chuti

Postup                                       

1. V misce kuchyňského robotu smíchejte fazole cannellini, citronovou šťávu, smetanový sýr, bazalku, česnek a polovinu sušených rajčat.
2. Zpracujte do hladka a podle potřeby přidejte olej ze sušených rajčat, dokud nebude dip hladký.
3. Ochutnejte a dochuťte drceným chilli, solí a černým pepřem.
4. Pokud chcete, přidejte do dipu další sušená rajčata.
5. Přendejte dip do mělké servírovací misky, nakrájejte zbývající sušená rajčata a poklaďte jimi dip.
6. Ozdobte lístky bazalky a podávejte.