Krkonošská houbová polévka ze sušených hub

Sušené houby můžete mít doma po celý rok. Proto jich nakupte zásobu a, sem tam, si z nich uvařte tuto skvělou polévku! 

Ingredience

• 500 g sušených hub
• 100 g bílých fazolí
• 2 brambory
• 2 větvičky čerstvého tymiánu nebo ½ čajové lžičky sušeného tymiánu
• 2 polévkové lžíce másla
• 2 šálky vroucí vody
• 1 polévková lžíce balzamikového octa
• 4 mleté stroužky česneku
• 2 cibule (nakrájené nadrobno)
• 1 menší jarní cibulka (nakrájená)
• 1 l hovězího vývaru
• 1 čajová lžička soli
• ½ lžičky pepře
• 1 bobkový list
• 1 dcl bílého vína
• čerstvá petrželka (nakrájená najemno), tymiánové listy nebo pažitka

Postup

• Před přípravou naložte fazole do vody, ideálně přes noc.
• Sušené houby namočte do horké vody a po změknutí je přeceďte.
• Na pánvi rozpusťte máslo, orestujte cibulku a přidejte houby. Dále restujte společně. 
• Zalijte vývarem a přidejte koření s vínem. Vařte asi 1 hodinu, do změknutí fazolí.
• Zhruba v polovině doby, co se směs vaří, přidejte do polévky, na menší kostky nakrájené, brambory.  
• Vařte do změknutí brambor. Pokud se část brambor rozvaří, nevadí – polévka se tím zahustí.
• Z polévky odstraňte bobkový list a dochuťte balzamikovým octem, solí a pepřem. 
• Připravenou houbovou polévku dozdobte čerstvými bylinkami a podávejte.