Krokety z bramborové kaše a špenátem

Tyto bramborové krokety ze zbylé kaše jsou dokonalým a lahodným způsobem, jak spotřebovat zbytky a ušetřit tak peníze, čas i suroviny.

Co budeme potřebovat

• 70 g čerstvého špenátu
• 450 g bramborové kaše
• 80 g strouhaného parmazánu
• 70 g mouky + 1 polévková lžíce
• 3 velká vejce rozdělena
• 110 g strouhanky
• 950 ml rostlinného oleje

Postup

• Ve velkém hrnci rozehřejte na střední teplotu trochu oleje.
• Přidejte špenát a za častého míchání vařte, dokud špenát nezmenší velikost, asi 3 minuty.
• Vyjměte z hrnce a nahrubo nasekejte špenát.
• Ve velké míse smíchejte špenát, bramborovou kaši, parmazán, 1 lžíci mouky a 2 žloutky.
• V míse rozšlehejte 2 zbývající bílky a 1 zbývající celé vejce, do samostatné mísy dáte 70 g mouky, do samostatné mísy dáte strouhanku a na konec položíte čistý talíř.
• Ohřejte olej v hlubokém hrnci nebo fritéze na asi 180 ºC.
• Z bramborové směsi vytvarujte kuličky a každou kuličku obalte v mouce, poté ve vejci, nechte okapat přebytek a pak obalte ve strouhance.
• Smažte na rozpáleném oleji a smažte 5 až 6 minut, nebo dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé.