Krůtí guláš s žampiony

Tento luxusní guláš s kousky krůtího masa, cibulí, česnekem, paprikou a žampiony v pikantním jogurtovo-rajčatovém základu prostě musíte vyzkoušet. Je totiž naprosto vynikající!

Co budete potřebovat

• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 velká cibule, nakrájená na plátky
• až 4 papriky různých barev, nakrájené na tenké plátky
• 2 velké stroužky česneku, nasekané
• trocha kajenského pepře
• 1 lžička papriky
• 700 – 1000 g krůtích stehen nebo prsou bez kostí a kůže, nakrájených na velké kousky
• 110 g žampionů, nakrájených na plátky
• 400 g konzervovaných krájených rajčat
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička čerstvého rozmarýnu, nasekaného
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• sůl dle chuti
• 2 lžičky kukuřičného škrobu
• 3/4 šálku plnotučného jogurtu

Postup

• Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na vysokém plameni.
• Přidejte cibuli a papriku a opékejte, dokud nezačnou měknout a lehce hnědnout.
• Přidejte papriku (koření), kajenský pepř a česnek a opékejte dalších 30 sekund, dokud se česnek nerozvoní.
• Papriku, cibuli a česnek vyjměte z pánve a dejte stranou.
• Zbývající 2 lžíce oleje opět rozehřejte na vysokém plameni.
• Přidejte do pánve žampiony a maso.
• Za častého míchání opékejte 3–4 minuty, dokud maso a žampiony nezačnou hnědnout.
• Snižte teplotu na střední, vraťte směs papriky a cibule do pánve a dobře promíchejte.
• Přidejte do pánve rajčata spolu s worchesterskou omáčkou, citronovou šťávou, rozmarýnem, solí a černým pepřem.
• Dobře promíchejte, snižte teplotu na středně nízkou, pánev přikryjte a vařte 15–20 minut.
• Kukuřičný škrob vmíchejte do jogurtu a přidejte do omáčky.
• Vařte na mírném ohni, občas promíchejte, dokud omáčka trochu nezhoustne.
• Podávejte s rýží, polentou nebo bramborovou kaší.