Krůtí prso z grilu glazované pikantní mangovou salsou

Tato křehká grilovaná krůtí prsa glazovaná sladko-pikantní salsou z manga a chilli papriček se stanou hitem vašich letních grilovaček!

INGREDIENCE

• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky pepře
• 1 lžíce chilli prášku
• 1a 1/2 lžíce třtinového cukru
• 1/2 šálku salsy viz níže
• 1/2 šálku broskvového džemu
• 1 kg krůtích prsou s kůží

Na salsu:

• 2 manga, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 1 červená paprika, nakrájená
• 1/2 červené cibule, nakrájené na kostičky
• 2 jalapeños papričky bez semínek, nakrájené na kostičky     
• 1 nebo 2 papričky habanero, zbavené semínek a nakrájené na kostičky
• 1/4 šálku koriandru, nasekaného
• šťáva z 1 limetky

POSTUP

• Nejprve si připravte salsu.
• Smíchejte prvních 6 ingrediencí dohromady ve střední misce.
• Vymačkejte na ně šťávu z limetky a dejte do lednice.
• Smíchejte sůl, pepř, chilli prášek a třtinový cukr v malé misce a poté dejte stranou, dokud nebudete připraveni okořenit krůtu.
• V misce smíchejte mangovou salsu a broskvový džem.
• Dejte stranou, dokud nebudete připraveni glazovat krůtí prsa.
• Rozpalte jednu stranu plynového grilu na střední stupeň nebo položte uhlíky na jednu stranu grilu na dřevěné uhlí a zahřívejte, dokud uhlíky nejsou popelově bílé.
• Krůtí prsa vydatně potřete směsí koření a třtinového cukru.
• Ochucená krůtí prsa položte na protější stranu grilu, než kde máte rozpálené uhlíky a  grilujte 1 hodinu 45 minut až 2 hodiny, každých 15 minut otočte.
• Po hodině grilování prsa namažte směsí salsy a broskvového džemu a potírejte každých 15 minut, dokud se prsa nedopečou.
• Až budou prsa hotová a jejich vnitřní teplota dosáhne 74 stupňů Celsia, vyjměte je z grilu a servírujte.
• Dobrou chuť!