Kuře s kuskusem a avokádem

Milovníci avokáda pozor, toto je recept pro vás! Celý salát se právě točí okolo avokáda, kuskusu, kapusty a grilovaného kuřete. A ještě více avokáda se použije k vytvoření krémového a zeleného dresinku, který se přimíchává do salátu.

Co budeme potřebovat

Na dresink

1. ½ avokáda
2. 170 g bílého jogurtu
3. Hrst koriandru
4. Lžíce limetkové nebo citronové šťávy
5. Stroužek česneku
6. Jarní cibulka

Na salát

1. 150 g růžičkové kapusty (nasekané)
2. Plechovka kukuřice
3. Celé avokádo
4. 75 g cherry rajčat
5. 100 g červené papriky
6. Špetka pepře
7. 100 g kuřecích prsou
8. 75 g sýru feta
9. 180 g kuskusu

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů
2. Tyčovým mixérem si spolu umixujeme ½ avokáda, jogurt, koriandr, limetkovou šťávu, česnek a jarní cibulku
3. Mixujeme, dokud dresink není zcela hladký
4. Na pečící papír si vyložíme růžičkovou kapustu a pečeme jí v troubě 20 minut
5. Do větší mísy nasypeme kuskus a zalijeme ho dostatečným množstvím vařící vody
6. Kuskus necháme 5-10 minut odstát, aby vstřebal veškerou tekutinu
7. Mezitím si roztopíme pánev na střední teplotu, můžeme přidat i trochu oleje
8. Když je pánev roztopená, přidáme kuřecí prsa a restujeme z každé strany 2-3 minuty, dokud není zlatavé
9. Kuřecí maso necháme potom chvíli odstát, aby vystydlo, a poté ho krájíme na menší kousky
10. Oloupeme a nakrájím celé avokádo a vložíme ho do mísy
11. Do mísy k avokádu přidáme, kukuřici, vařený kuskus, rajčata a papriku s malým množstvím dresinku
12. Poté přidáme upečené kuřecí maso, promícháme
13. Sýr feta můžeme také zamíchat do směsi, anebo jím salát posypat