Kuře s nádivkou ze sušených švestek a ořechů

Povyšte své pečené kuře o minimálně dva levely výše! Nádivka ze sušených švestek, slaniny, vlašských ořechů a šalvěje mu dodá úplně nový rozměr. Přesvědčte se sami!

Co budete potřebovat

• 2 malá (asi 800 g každé) celá čerstvá kuřata
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 4 velké brambory, nakrájené na čtvrtky
• 2 lžíce hladké mouky
• 1/2 šálku suchého bílého vína
• 1 šálek kuřecího vývaru
• dušený hrášek k podávání
• fazole v páře, k podávání

Na nádivku:

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 plátky slaniny, nakrájené nadrobno
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 70 g čerstvé strouhanky (vyrobené z den starého chleba)
• 95 g vypeckovaných sušených švestek, nahrubo nasekaných
• 35 g opražených vlašských ořechů, hrubě nasekaných
• 2 lžíce najemno nasekané šalvěje
• 1 vejce, lehce rozšlehané

Postup

• Na přípravu nádivky rozehřejte olej na střední pánvi na středním plameni.
• Přidejte cibuli, slaninu a česnek a restujte za stálého míchání 5 minut nebo dokud cibule nezměkne.
• Odstraňte z ohně a nechte 5 minut vychladnout.
• Přeneste do střední misky.
• Přidejte strouhanku, sušené švestky, vlašské ořechy, šalvěj a vejce a míchejte, aby se vše spojilo.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Předehřejte troubu na 200°C.
• Kuřecí dutiny opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
• Osušte papírovou utěrkou zevnitř i zvenku.
• Lžící vložte nádivku mezi kuřecí dutiny.
• Nohy svažte k sobě kuchyňským provázkem.
• Vložte do pekáče.
• Rovnoměrně zakápněte polovinou oleje a dochuťte solí a pepřem.
• Brambory dejte do mísy a pokapejte zbylým olejem.
• Dochuťte solí a pepřem a jemně promíchejte.
• Rozložte brambory kolem kuřat.
• Pečte v předehřáté troubě 45 minut.
• Vyjměte z trouby.
• Přesuňte kuřata a brambory na servírovací talíř.
• Tekutinu z pekáče přendejte do hrnce a dejte na sporák na vysoký plamen.
• Přidejte mouku a vařte za stálého míchání 2 minuty.
• Přidejte víno a přiveďte k varu.
• Přilijte kuřecí vývar a za stálého míchání vařte 3–4 minuty nebo dokud se omáčka nevyvaří a nezhoustne.
• Omáčku ihned podávejte s kuřecím masem a bramborami.
• Podle chuti servírujte také s hráškem a fazolemi.