Kuřecí bun cha

Vyzkoušejte také tento recept na vietnamský bun cha s kuřecím masem. Pokud chcete odlehčenou verzi, je tento recept tím pravým. Recept je na 2 porce.

Ingredience

• 300 g mletého kuřecího masa
• 1 menší šalotka
• stroužek česneku
• 1 ks limetky
• chilli pasta (volitelně)
• 1 lžíce rybí omáčky
• koriandr
• máta
• 100 g mrkve na nudličky
• 1/2 salátové okurky na kolečka
• 2 lžičky cukru
• olej
• rýžové nudle

Postup

• Šalotku oloupejte a nastrouhejte. Stejně tak nastrouhejte česnek. Lístky máty nasekejte nadrobno. Okurku nakrájejte na kolečka. Limetku oloupejte a odšťavněte.
• V misce smíchejte mleté kuřecí maso, šalotku, česnek, nasekanou mátu, limetkovou kůru a polovinu rybí omáčky. Dochuťte pepřem. Tuto směs rozdělte na 8 stejných dílků, které vyválejte do kuliček a poté rozválejte na placičky.
• Na pánvi rozehřejte olej a osmažte kuřecí placičky dozlatova po dobu asi 2-3 minuty z každé strany.
• Mezitím v jiné míse smíchejte zbytek rybí omáčky, limetkovou šťávu, chilli česnekovou pastu a 2 lžičky cukru. Polovinu směsi dejte stranou a do druhé poloviny zamíchejte mrkev a okurku.
• Ve velké míse zalijte nudle vařící vodou podle návodu na obalu. Poté sceďte a propláchněte.
• Koriandr nasekejte nahrubo.
• Do misek nebo hlubokých talířů rozdělte nudle, kuřecí placičky a směs salátu z mrkve a okurky. Ozdobte mátou a koriandrem. Podávejte s připravenou omáčkou v mističce.