Kuřecí cordon bleu z trouby

Jestli nejste příznivci smažených pokrmů, ale rádi byste ochutnali tuto klasickou lahůdku, můžete si jí jednoduše připravit v troubě. Není to nic složitého a výsledný pokrm je naprosto luxusní. Nejen kvůli masu, ale také díky vynikající omáčce.

Ingredience:

• 4 kuřecí prsa bez kosti/bez kůže
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti
• 4 plátky šunky
• 120 g tvrdého sýra
• 3 polévkové lžíce rozpuštěného másla
• 1 stroužek česneku
• 1 hrnek ochucené strouhanky
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu

Omáčka:

• 2 lžíce nesoleného čerstvého másla
• 2 lžíce polohrubé mouky
• 3/4 hrnku mléka
• 1/4 hrnku bílého vína
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 1 kostka kuřecího bujonu
• 1/2 lžičky worcesterské omáčky
• 1/4 hrnku parmazánu
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti

Postup:

• Předehřejeme si troubu na 180 stupňů a připravíme si zapékací misku.
• Kuře opatrně naklepeme na plátky o tloušťce cca 0,5 – 1 cm. Osolíme a opepříme.
• Na každé prso položíme 1 plátek šunky. Sýr rozdělíme na 4 stejné kousky a na každý plátek šunky dáme 1 kousek.
• Srolujeme jako roládu a všechny kuřecí rolky zajistíme párátkem, aby obsah nevypadl.
• V malé misce smícháme máslo s česnekem a do druhé misky nasypeme strouhanku s tymiánem.
• Každou rolku ponoříme do misky s máslem a poté obalíme ve strouhance.
• Vložíme do zapékací misky a dáme péct na 35 – 40 minut. Teplota uvnitř cordon bleu musí být 165 stupňů. Zatímco se bude kuře péct, připravíme si omáčku.
• V menší pánvi si rozpustíme máslo, přidáme mouku a vaříme zhruba 1 minutu.
• Po troškách začneme za stálého míchání přilévat střídavě mléko a víno, dokud není směs hladká.
• Přidáme dijonskou hořčici, bujón a Worchesterovou omáčku.
• Nepřestáváme míchat a přivedeme omáčku k varu. Snížíme teplotu a vaříme 1 minutu.
• Odstavíme a vmícháme parmazán. Dochutíme solí a pepřem podle potřeby a máme hotovo.
• Upečené maso naservírujeme na talíř a přelijeme připravenou omáčkou.