Kuřecí kousky se zeleninou a kokosovým mlékem

Pokud jste hrdí majitelé pomalého hrnce, pak rozhodně vyzkoušejte tento recept! Kuře a zelenina je ozvláštněna voňavou směsí koření a pořádnou dávkou aromatických chutí, které jim dodává česnek a zázvor. To vše je zjemněno kokosovým mlékem. Podávejte s dušenou rýží a vykouzlíte tak naprosto luxusní a jednoduchý pokrm.

Ingredience

• 4 stroužky česneku, oloupané
• asi 30 g zázvoru, nahrubo nakrájeného
• 1 malá sladká cibule, oloupaná a nakrájená na čtvrtky
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 2 polévkové lžíce másla
• cca 1 100 g vykostěných kuřecích stehen bez kůže, nakrájených na větší kousky
• 2 plechovky kokosového mléka, neprotřepaného
• 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
• 1 plechovka dětských kukuřiček
• 1 šálek hrášku nebo mražené zeleniny dle vašeho výběru
• rýže

Na dochucení:

• 1/2 lžičky mletého pepře
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 a 1/2 lžičky mleté ​​kurkumy
• 1 lžička soli

Postup

1. Koření smíchejte a dejte stranou.
2. V malém kuchyňském robotu smíchejte česnek, zázvor a cibuli a pulsujte, dokud nevznikne pasta.
3. Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej a rozpusťte máslo.
4. Přidejte pastu a dobře promíchejte.
5. Restujte několik minut a poté přidejte směs koření.
6. Za stálého míchání restujte 2–3 minuty.
7. Přesuňte česnek, cibuli a zázvor na jednu stranu hrnce a přidejte do hrnce kousky kuřete.
8. Kuře mírně opečte ze všech stran a pomocí pevné dřevěné lžíce s ním pohybujte po hrnci.
9. Mělo by být důkladně obalené směsí koření.
10. Přendejte vše do pomalého hrnce.
11. Otevřete plechovky s kokosovým mlékem a pomocí polévkové lžíce odstraňte smetanu z vrchní části.
12. Měli byste jí mít asi 1 šálek.
13. Kuře zalijte kokosovým mlékem.
14. Kukuřičné klasy sceďte a nakrájejte napůl.
15. Přidejte do pomalého hrnce.
16. Vše vařte na LOW po dobu 4 hodin.
17. Kukuřičný škrob vyšlehejte s kokosovou smetanou do hladka a přidejte ke kuřecímu masu.
18. Dobře promíchejte.
19. Přidejte mražený hrášek nebo jinou zeleninu dle vlastního výběru.
20. Vařte další půl hodiny, nebo dokud nebude kuře propečené a zelenina horká.
21. Podávejte s rýží.