Kuřecí Kung Pao s arašídy

Uvařte si skvělý oběd nebo večeři pro vás a vaše blízké. I přesto, že je potřeba více ingrediencí, končený výsledek stojí za to!

Ingredience na kuře

• 800 g kuřecích prsou nakrájených na kostičky
• 1 PL vína Shaoxing nebo suché sherry
• 1 PL sójové omáčky
• 2 ČL jedlé sody
• 1 ČL kukuřičného škrobu/kukuřičné mouky

Ingredience na omáčku

• 1/2 šálku kuřecího vývaru, lze použít i vodu
• 5 PL lehké sójové omáčky
• 2 PL čínského černého octa (lze nahradit balsamicem)
• 2 PL čínského vína Shaoxing (nebo suché sherry)
• 2 ČL tmavé sójové omáčky
• 2 ČL hoisinové omáčky
• 2 PL cukru
• 1 ČL kukuřičného škrobu/kukuřičné mouky

Ostatní ingredience

• 4 PL rostlinného oleje
• 4 až 6 stroužků česneku
• 1 PL mletého zázvoru
• 1/2 červené papriky nakrájené na kostičky
• 1/2 zelené papriky nakrájené na kostičky
• 8-10 sušených chilli nakrájených na kousky (podle chuti)
• 1 PL sečuánských pepřových zrn, mleté
• 4 stonky nakrájené zelené cibule/pórek
• 1/2 šálku pražených/nesolených arašídů
• 2 ČL sezamového oleje (podle chuti)

Postup

• Smíchejte v míse všechny ingredience na kuře; zakryjte a marinujte po dobu 10 minut.
• Smíchejte suroviny na omáčku a dejte stranou.
• Zahřejte velkou pánev, pánev nebo wok na vysokou teplotu.
• Přidejte 2 lžíce oleje, přidejte marinované kuře, které smažte kuře po dobu 3-4 minut, dokud okraje nezhnědnou. 
• Sejměte z ohně a odložte stranou.
• Do stejně velké pánve přidejte zbývající olej, vmíchejte česnek, zázvor, chilli, papriky, sečuánský pepř.
• Za stálého míchání smažíme 1 minutu. 
• Připravenou omáčku promíchejte, poté přilijte do pánve a za míchání přiveďte k varu. 
• Jakmile omáčka začne houstnout, přidejte kuře a míchejte, dokud není kuře rovnoměrně obalené a omáčka nezhoustne.
• Vmícháme zelenou cibuli, arašídy a sezamový olej, dobře promíchejte a pokračujte ve vaření další 2 minuty.
• Ihned podávejte s dušenou/vařenou rýží.